真空包装袋也称为减压包装。包装容器中的所有空气都被密封并保持高度减压状态。空气疏落，相当于低氧效应，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。真空包装袋种类主要有抽气式、卷压式、坐压式。抽气式通过外接抽气用具如抽气泵或吸尘器，来进行排气。那么，问题来了，真空包装袋为什么可以阻止食品发霉呢？

原来......

真空包装袋可以通过抽真空机来把袋子里的空气抽干，把食物和空气中的细菌、水份隔绝了，细菌需要的生存介质没有了自然可以可以阻止发霉。食物发霉和变质都是因为接触了空气，从而和空气中的氧气发生氧化反应！真空包装袋就杜绝了空气与食物的直接接触，从而使食物可以保存更长的时间。